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如何安全挑選食用速凍水餃?

作者:admin發布時間:2018-07-25 10:19

速凍水餃的優點是方便,隨著生活節奏的加快,這類食品越來越有市場。三鮮、韭菜、冬菇餡,屬于植物性食物,營養高,可優先選擇。而對于肉餡,主要看肥瘦,肥肉做餡,飽和脂肪酸高,熱量也高,不利于人體健康;而瘦肉蛋白質含量高,營養價值高。

1、霉變水餃:最快判斷不要買

速凍水餃假如出現霉斑、霉點、變色絕對不要買。因為這些現象表示水餃發生質變,是不合格的食品。

2、冰霜多的水餃:最好也不要買

水餃的冰霜多,說明餃子外面水分多而結冰霜,那是因為餃子皮已壞,餃子餡的水分滲透出來結冰而成??赡茉谶\輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致,最好別買。

“三道關”殺死速凍水餃“金色葡萄球菌”

第一道關:

開水煮5~10 分鐘

網上討論,“金色葡萄球菌”需加熱至80℃,30 分鐘可被殺滅,那么餃子早就煮爛了。何英強認為,有一個兩全其美的方法,可以將水餃放到100℃的沸水中,煮5~10 分鐘,絕大部分的金色葡萄球菌就被殺死了。

第二道關:

胃酸是身體里一道天然的屏障

通過第一道關后,95%的金色葡萄球菌已經被殺死了。但還是有些頑固分子會存活下來。但是別擔心,當餃子被嚼碎吞咽到胃里,還要過“胃酸”這關。胃酸的酸度很高,可以消滅這種細菌。

第三道關:

蒜蓉、醋拌著吃

速凍水餃通過前面兩道關已經可以放心食用了,假如還是不放心,可以在吃水餃時放些蒜蓉、醋等殺菌類的作料,這樣就又多了一道保護屏障。

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