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簡單去除大閘蟹寒氣腥味妙招
來源:  時間:2018-09-05 17:56:19  點擊率:995

這次買的大閘蟹很大,每個都有4兩以上,所以得好好地、認真地享用它們。呵呵……

  這次防止大閘蟹掉腿的方法和上次不一樣,上次是用竹簽把蟹捅死,這次我用粗麻強把蟹腳捆住,目的也是讓它們在快死的時侯不會因掙扎而掉腿。

  大閘蟹性賽,我們一般吃完蟹后都會飲用一杯姜糖茶以中和大閘蟹的寒氣,但我今天想偷懶,用了一個兩全其美的方法,又可以免了煲姜糖茶的麻煩,那就是蒸蟹的時侯在盤底碼一層紫蘇葉子,這樣不但可以中和一部份的寒氣還有效除掉蟹的腥味,蒸出來的蟹散發著淡淡的紫蘇香氣,不用任何醮料就非常好吃。

  紫蘇葉的功效:發表,散寒,理氣,和營。治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。并能解魚蟹毒。(摘自百度)

  原料:大閘蟹、紫蘇葉

  工具:粗麻繩

  在盤底碼上一層紫蘇葉

  把蟹的繩子解開,徹底刷洗干凈后重新綁上繩子,蟹蓋朝下排放在紫蘇葉上

簡單去除大閘蟹寒氣腥味妙招

  待水開后放入鍋內大火蒸17分鐘


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